SAVIGNY-LES-BEAUNE Domaine Labaume Aine & Fils

• Druif:Pinot noir
• Appellatie/classificatie: SAVIGNY-LES-BEAUNE
• Jaar: 2016/2017
• Domein:  Labaume Aine & Fils
• Streek: Bourgogne 

Over de boer
Wijnmaker Alain Serveau is verantwoordelijk voor het huis Labaume Ainé & Fils. Hij heeft Bourgondisch bloed door zijn aderen stromen. Zijn ouders hadden zelf een kleine wijngaard en het vak werd hem dus met de paplepel ingegoten. Alain werkt zo veel mogelijk biologisch om het karakter van de terroir van de Bourgogne te herontdekken.

Over het domein Labaume Ainé & Fils
Labaume heeft de afgelopen jaren op allerlei vlakken flink naam gemaakt. Bij de International Wine Challenge in 2012 werd Labaume ‘White Winemaker of the Year’, na in 2004 dit al een keer geweest te zijn voor de rode wijn.

De roots van dit huis gaan terug naar het jaar 1214. Vanaf 1350 was Labaume gevestigd in de Bourgogne in het plaatsje Beaune, dit was het begin van een dynastie. Generatie op generatie worden de waarden van het maken van uitzonderlijke wijn doorgegeven waarbij elk huis dat in hun bezit is, zijn eigen geschiedenis en traditie behoudt.

Helderrode wijn waarin een geweldige Pinot Noir naar voren komt. De wijn heeft prachtig rijp fruit met sappig bosaardbei en elegante houttonen. De smaak is heerlijk vol en heeft een prachtige structuur dankzij de fijne zuren.

Foodpairing: Elgant wild zoals patrijs of bosduif.