CHAT BELLEGRAVE Pauillac

• Druif: 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot en 7% Cabernet Franc.
• Appellatie/classificatie:Pauillac
• Jaar: 2015
• Domein: Chateaux Bellegrave
• Streek: Bordeaux

Het slechts 8 hectare grote Château Bellegrave (niet te verwarren met het gelijknamig château in de Haut-Médoc) is gelegen ten zuiden van de gemeente Pauillac, temidden van prestigieuze buren 'Château Latour', 'Château Pichon-Longueville' en 'Château Lynch Bages'. Er worden jaarlijks maar een dikke 20.000 flessen gemaakt. In 1997 is het gekocht door de huidige eigenaar, de heer Jean-Paul Meffre, ook eigenaar van Château du Glana in Saint-Julien. Het zijn vandaag zijn 2 kleinzonen Ludovic en Julien die het domein leiden. Ze proberen, zoals dat hoort voor een Pauillac, kracht en elegantie te combineren in hun wijn. Zoals de naam al aangeeft is de bodem hier kiezelrijk wat zorgt voor een goede afwatering en ook dat de opgeslagen zonnewarmte 's nachts de wijngaard een paar graden warmer houdt. De aanplant bestaat uit 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot en 7% Cabernet Franc. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt geen moeite gespaard om kwaliteit te produceren. Zo worden de wijnstokken tijdens het groeiseizoen meermaals ontdaan van overtollige bladeren en plukt men volledig manueel. Daarna wordt met een moderne installatie gevinifieerd en verblijft de wijn 12 maanden op voor ongeveer de helft nieuwe Franse eiken vaten. Het resultaat is een fantastische vrouwelijke wijn: rond en elegant is hij nu al heerlijk lekker! Zijn volle, fluwelen smaak en zachte tannines blijven lang nazinderen.

Foodpairing

een lekkere haasbiefstuk, rood gegrild vlees of een goed stuk wild.

Schenk hem op ongeveer 18 graden tussen nu en 2021 en geniet van deze voortreffelijk Pauillac!