Baron - Buckwheat mead

Dit is een interpretatie van de allereerste mede die onze mede-maker ooit proefde, op een koude winteravond in Warschau. De 15-jaar oude mede van boekweithoning was subliem en vooral: met niets te vergelijken. Onderweg naar huis ontstond het idee om ooit zelf mede te introduceren in België. Het eerste experiment werd al snel opgestart. 

De donkere honing werd gekocht bij een imker in Mazurië, het land van Duizend Meren in het noordoosten van Polen, en werd gefermenteerd samen met Vlaamse honingsoorten.

Dit is een zogenaamde ‘varietal mead’ aangezien het intense mout-achtige aroma van de monoflorale boekweithoning op de voorgrond staat. Het is een unieke amberkleurige mede die prachtig samengaat met geitenkaas en paté.

70cl – 14,5% ABV – serveer licht gekoeld op 15°C