Italie - Castel Sallegg - Alto Adige - Pinot Grigio

Het domein  

Alto Adige is de meest noordelijke wijnregio, gelegen in het Alpenlandschap. De Alpen vormen een beschermende bergrug die de koude uit het Noorden tegenhoudt en overdag de warmte reflecteert. De licht glooiende wijngaarden van Castel Sallegg liggen rond het meer van Caldaro. Het domein is sinds 1825 in handen van Graaf Von Kuenburg. Tussen de historische muren van het kasteel zijn de prachtige wijnkelders gelegen, waarbij ook traditie en moderne technologie samenkomen. De uitmuntende rode en witte wijnen behoren tot een exclusieve wereldklasse. Bovendien is Castel Sallegg heel milieubewust en proberen zij hun ecologische voetafdruk tot een minimum te beperken. Zo zijn bvba al hun wijnflessen gemaakt van 100% gerecycleerd glas.

Karakteristieken  
De wijn is gemaakt van 100% Pinot Grigio. Na een koude vergisting rijpt de wijn voor 95% verder in stalen tanks, 5% van de wijn rijpt in eiken houten vaten gedurende 4 maanden.  Opwekkende witte wijn met een heerlijk boeket van wit fruit, citrus en acacia bloesem, ondersteund door een zachte mineraliteit. De smaak is fruitig met frisse tonen van groene appeltjes en citrus.

🍽 Serveer als aperitief, bij zeevruchten of bij ceviche.