2018 BACKSBERG Chardonnay (schroefdop)
- Druif: 100% Chardonnay
- Appellatie/classificatie: : Paarl
- Jaar: 2018
- Domein: BACKSBERG ESTATE CELLARS
- Streek: Zuid Afrika Paarl
Klein Babylonstoren, de boerderij waar de Backsberg kelders zich bevinden, werd aangekocht door C.L. Back in 1916. In 1976 heeft Michael Back
(derde generatie) de leiding van deze gevestigde familieboerderij op zich genomen. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Simonsberg op een
gelijke afstand van Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. De verschillende hellingen, hoogten en grondsoorten dragen bij tot het uitzonderlijke karakter
van de serie Backsberg wijnen. In Zuid-Afrika is Backsberg Estate Cellars in Paarl erin geslaagd als eerste wijndomein van het land, en een van de
slechts drie op wereldniveau “CO2-neutrale “ wijn te produceren
De vrucht is afkomstig van zowel jongere wijnstokken die het fruitprofiel aandrijven, als van laagproductieve oudere wijngaarden die een zeer fijn gestructureerde ruggengraat vormen. Deze wijnstokken zijn geplant in zandige leemgronden. WIJNBOUW: Fruit wordt geplukt in verschillende stadia van rijpheid om een gelaagde en complex smaakprofiel. Fermentatie vindt plaats in een selectie van nieuwe Franse eiken vaten voor 3 maanden. Daarnais er een rijping op droesem gedurende 4 maanden, deze draagt verder bij aan de volle en romige textuur van deze wijn. Het best deze wijn heeft een houdbaarheidspotenteel van + / - 6 jaar.
Een mix van intense fruit-forward smaken, zoals ananas, cashew en crème, in evenwicht gehouden door een frisse, citrusachtige afdronk.
Deze met smaak gevulde wijn past perfect bij zeevruchten en romige pasta-gerechten.